Секреты кухни Азербайджана

Прибытие. Трансфер в отель. Раннее заселение и отдых.

Выезд в 09:00 на экскурсию. Вместо обычного завтрака в отеле вас ждет традиционный азербайджанский завтрак в ресторане: утренняя трапеза местного жителя не обходится без яичницы с помидорами, домашнего масла и различных видов местных сыров, также мед, сливки и, конечно же, свежий хлеб, запеченный в «тандыре», обязательно всё это запивая горячим чаем из армудов.

Наша пешая экскурсия начнется с историй о легендарных особняках, построенных азербайджанскими нефтяными баронами в начале прошлого века. Мы увидим Национальный музей азербайджанской литературы. От него двинемся вверх по улице, мимо жемчужины азербайджанской архитектуры – Дворца Исмаиллийе (1908-1913). В настоящее время в здании находится президиум Академии наук. За ним следует здание бывшей Александриинской женской мусульманской школы (1901) - первого женского училища на Кавказе. Дальше сделаем остановку рядом с Дворцом Счастья  (бракосочетания) в неоготическом стиле. Затем выйдем к зданию городской думы (Баксовет) в стиле барокко, сейчас здесь мэрия Баку. После войдем в Сад Филармонии.

Прогуливаясь здесь, мы пройдем через временной портал и окажемся в Старом городе. Буквально один шаг перенесет нас из Баку 21-го века в Баку века 12-го. Это одно из самых древних мест страны - здесь были обнаружены усыпальницы бронзового века. Девичья башня (12 в.) и Дворец Ширваншахов (13-16 вв.) - самые известные исторические памятники. Также увидим мечети, минареты, остатки караван-сараев «Мултани» и «Бухара», старинные бани и т. д. Прогуливаясь по узким улочкам старинного города, загляните в сувенирные лавки, где можно приобрести национальную одежду, платки, шарфы и шапки, посуду и ковры ручной работы.

Прервемся на обед, вас ждет вкусное приключение в уютном ресторанчике Старого города "Курбан Саид". Здесь вы почувствуете себя героями литературного произведения, насладитесь изысканной аутентичной кухней, пообщаетесь с гостеприимными хозяевами. Основные блюда: дюшбяря – традиционный суп с крошечными пельменями, сваренными в бульоне с добавлением уксуса и чесночного соуса. Долма – жемчужина азербайджанской кухни, традиционно изготавливается из виноградных листьев, фаршированных молотым мясом с добавлением риса, лука и зелени. Подается с гатыгом (кислым йогуртом).

Экскурсия завершиться прогулкой по Бакинскому бульвару, где увидите необычные здания в постмодернистском стиле. Это Центр Мугама (по форме напоминает азербайджанский муз. инструмент — тар) и Азербайджанский Национальный Музей Ковра в виде свернутого ковра. Прогуляйтесь по декоративным мостикам, так называемой Маленькой Венеции, небольшого городка на воде, одной из жемчужин Баку. Возвращение в отель.

Завтрак в отеле. Выезд в 9:00 на экскурсию в южную часть Азербайджана – Ленкорань (3 часа езды от Баку). По дороге совершим экскурсию по Гобустану и увидим грязевые вулканы. Включенный в список наследия ЮНЕСКО, Гобустан является одним из первых центров цивилизации на планете и находится всего в часе езды от Баку. Заповедник имеет удивительную коллекцию из 6-ти с лишним тысяч древних петроглифов, насчитывающий более 40 тысяч лет. Азербайджан стоит на первом месте по количеству грязевых вулканов: здесь находится 350 из 800 грязевых вулканов мира, один из которых занесен в Книгу рекордов Гиннеса, как самый большой.

Далее мы продолжаем наше путешествие по южной части Азербайджана, самой особенной среди других, благодаря своему субтропическому климату. По пути в Ленкорань мы остановимся в «Citrus Valley» («Цитрусовой долине»): пока вы будете осматривать окрестности, хозяйка фермы расскажет о выращивании цитрусовых. Вы можете принять активное участие в сборе фруктов (октябрь-декабрь) или просто попробовать (или купить) местные апельсины, лимоны, мандарины, киви или фейхоа. А после экскурсии мы задержимся на обед в деревенском стиле и чай с вареньем из этих фруктов.

Обед. Основные блюда: лявянги является очень популярным блюдом в южном регионе Азербайджана. Его готовят из целой рыбы (или курицы), фаршированной ореховой пастой, с изюмом, алычей, луком и зеленью. Будет и знаменитый ленкоранский чай. Ленкорань часто называют райским городом, это одно из самых старейших поселений Азербайджана. Основными достопримечательностями города являются Ленкоранская крепость (18 в.) и мечеть Кичик-Базар (19 в.). Прямо в центре города мы увидим прекрасный образец восточной архитектуры – Дворец Мирахмад-хана, построенный в 1913 году французскими архитекторами. Этот трехэтажный дом был первым многоэтажным зданием в городе.

Из Ленкорани мы поедем в Гирканский Национальный Парк - одну из жемчужин азербайджанской природы, расположенную на юге страны, в самом сердце Талышских гор. Гирканский лес хранит  природную жемчужину - озеро Ханбулан. До конца 1930-х годов в этом регионе еще водились тигры, а сегодня — это одно из последних мест обитания кавказского леопарда. Возвращение в Баку. Ночь в отеле Баку.

Завтрак. Выезд в 08:30 на экскурсию по северной части Азербайджана – Габале. Габала - один из красивейших регионов Азербайджана с богатой и древней историей. На протяжении 600 лет город под названием Кабала был столицей Кавказской Албании, древнего государства, существовавшего на территории современного Азербайджана между 3 в. до н.э. и 8 в. н.э. Руины древнего города и главные ворота Кавказской Албании сохранились до наших дней. В селении Нидж, всего в 20 километрах к юго-западу от Габалы, проживает больше удин, чем где бы то ни было в мире. Удины – христиане и прямые потомки одного из основных племен, живших в Кавказской Албании. Они говорят на исчезающем языке, фактически том самом, на котором говорили древние албанцы. В Габале вы сможете посетить музей-ресторан «Udi Ocaghi». Он является украшением и визитной карточкой города. Столики расположены прямо в саду, дизайн места выдержан в аутентичных традициях. Это удинский дом, наполненный артефактами начала и середины 20-го века.

Далее мы насладимся вкуснейшим обедом удино-албанской кухни. Кроме неизменной классики Азербайджанской кухни уже известной нам с предыдущих дней, в этом ресторане с одноименным названием «Udi Ocaghi». Обед. Основные блюда: «Гоз долмысы» - долма из орехов с пряностями и местная сладость «Учгулаг» - в переводе - «3 ушка» готовят ее из лесного ореха и сахара, покрывают тестом, а затем обжаривают на масле перед подачей на стол.

После экскурсии по Габале мы отправимся в винодельню «Савалан». Здесь вы сможете продегустировать азербайджанское вино. Здесь же находится легендарная гора, великолепный памятник природы, защищающий местность от всех ветров и прозванный в народе "спящей красавицей". Вас ждёт увлекательная экскурсия по виноградникам площадью 360 гектаров. Международная команда виноделов компании, объединившая специалистов из Италии и Азербайджана, создала линейку, включающую около 20 различных вин. Во время экскурсии вы познакомитесь с процессом производства вина, совершите экскурсию по окрестностям и попробуете 6 видов саваланских вин с закусками. Возвращение в Баку.

Трансфер в аэропорт. Вылет в Минск в 04:45. Прилет в 07:40.

Вы также можете продлить своё пребывание в Баку на несколько дней, забронировать дополнительные экскурсии, по желанию.